De Lab Beach Lounge

⁠Taco de solomillo de cerdo y piña asada con guacamole y bbq de chipotle.

⁠Pork tenderloin and roasted pineapple taco with guacamole and chipotle barbecue.

⁠Baba ganoush, cebollas y pimientos asados asadas al grill queso feta y sumac.

⁠Baba ganoush, grilled onions and peppers, feta cheese and sumac.

• Lima y aceite de trufa.

Bruschetta con tartar de ventresca de atún tomates confitados mayo wasabi, cilantro fresco.

Bruschetta with tuna belly tartar, candied tomatoes, wasabi mayo, fresh cilantro, lime and truffle oil. 


Solomillo de pollo al grill con curry verde de coco, verduras, sobre arroz jazmín.


Grilled chicken sirloin with coconut green curry, vegetables. On top of jasmine rice.

Dorada grill con verduras asiáticas al wok, arroz jazmín y crema de albahaca thai.

Grilled sea bream with wok-fried Asian vegetables, jasmine rice and Thai basil cream.

• Cebolla crujiente y chimichurri.

Entraña de ternera con pure de boniato al vermut, esparragos al grill.

Veal entrail with sweet potato puree with vermouth, grilled asparagus, crispy onion and chimichurri

Lemon pie con merengue y gel de citricos.

Lemon pie with meringue and citrus gel.

10.00 €

DELAB

Gin, limón, manzana, litchy, clara de huevo pasteurizado y romero fresco.
Gin, lemon, apple, lychee, pasteurized egg white and fresh rosemary.

10.00 €

PINK LADY

Ginebra, frambuesas, sirope de rosas y limón.
Gin, raspberries, roses syrup and lemon.

10.00 €

LAB MULE

Albahaca, jengibre fresco, vodka, sirope de agave, limón y ginger ale.
Fresh ginger and basil, vodka, agave syrup, lemon and ginger ale.

10.00 €

CANDY LAB

Ginebra, zumo de limón, sirope de cerezas, licor de fruta de la passion y zumo arándanos
Gin, lemon juice, cherry syrup, passion fruit licour, red berries juice.

10.00 €

CUCUMBER FIZZ

Nordes gin, sirope casero de chilli y albahaca, cordial de pepino holandés,
Nordes gin, homemade chili and basil syrup, Dutch cucumber cordial, lemon juice and soda top.

10.00 €

SPICED MAI TAI

Ron infusionado con piña y especias, ron oscuro, sirope de almendras, vainilla y lima.
Rum infused with pineapple and spices, dark rum, almond syrup, vanilla and lime.

10.00 €

BLOODY MARY

Vodka, zumo de tomate, zumo fresco de limón, Lea Perrins, tabasco, sal. Tomate cherrys y apio.
Vodka, tomato juice, fresh lemon juice, Lea Perrins, tabasco, salt. Cherry tomato and celery.

11.00 €

LEMON PIE

Gin, zumo de limón, limoncello infucionado con lima kaffir, espuma de coco cítrica con citronella y limón
Gin, lemons juice, limoncello infused with kaffir lime, citrus coconut foam with citronella and lemons.

11.00 €

PORNSTAR MARTINI

Vodka, fruta de la pasión, piña, vainilla y limón. Servido con un chupito de cava.
Vodka, passion fruit, pineapple, vainilla syrup and lemon. Served with a cava shot

11.00 €

LA CHICA CALIENTE

Chile picante, mezcal, tequila, mango, vainilla, sirope de agave y lima.
Spicy chili, mezcal, tequila, mango, vanilla, agave syrup and lime juice.

13.00 €

ZOMBIE

Ron infucionado con piña y especies (homemade) ron dorado, sirope de almendras y especies, zumo de lima, zumo de naranja y sirope casero de vainilla.
Homemade rum infused with pineapple and spices, golden rum, spiced almond syrup and lime juice, orange juice and homemade vanilla syrup.

7.00 €

LIMONADA DE ROSAS

Infusión de hibiscus ,zumo de lima fresca ,sirope de rosas y flor de saúco Infusion of hibiscus, fresh lime juice, rose whist and elderflower

6.00 €

WILDBERRIES ICED TEA

Te de frutos silvestres, zumo de naranja y te chai. Wildberries tea, orange juice and chai tea.

6.00 €

WHITE FLOWER ICED TEA

Infusion de té blanco floral ( Ruta de la Seda ), zumo de limón y flor de sauco.
Infusion of floral white tea (Ruta de la Seda ), lemon juice and elderflower.

8.00 €

POMOCKTAIL

Zumo de pomelo, naranja, limón, sirope de pomelo rosa y top de soda soda. Grappefruit, lemon and orange juice, with grappefruit Sirop, and soda.

6.00 €

LIMONADA

5.50 €

Ostra david hervé, leche de tigre, maracuya y cilantro.

David Hervé oyster, leche de tigre, passion fruit and cilantro.

• Cremoso de tahini y crujiente de algas.

10.00 €

Berenjena al grill miso de albahaca Thai, sesamo garrapiñado, cebolla primavera.

Grilled eggplant, Thai basil, miso, sugared sesame, spring onion, creamy tahini and crunchy seaweed.

• Balsámico de higos.

14.00 €

Burrata en pan cristal con frutas deshidratadas, miel de romero, pesto, rúcula y aceite de trufa.

Burrata cheese on crystal bread, sweet dried fruits, rosemary honey, truffle oil, pesto, rocket and fig balsamic.

16.00 €

Tartar de atún rojo, chips de maíz , guacamole, mayo wasabi y salsa mango.

Bluefin tuna tartar, corn chips, guacamole, mayo wasabi and mango sauce.

16.00 €

Tiradito de salmón, emulsión de leche de tigre, aguacate, fruta de la pasión y pico de gallo.

Tiradito of salmon belly, tiger milk emulsion, avocado, passion fruit, pickled onion and pico de gallo.

• Glaseados en cerveza y vino blanco.

16.00 €

Almejas, calamar y vieiras salteadas sobre crema cítrica mediterránea.

Sauted clams, squid and scallops glazed in beer and white wine with Mediterranean citric crème.

• 3 unidades

14.00 €

Pinchos de gamba con espuma cítrica y mayo thai.

Prawn skewers, citric emulsion and Thai mayo.

• Con crema de aceitunas y chorizo ​​ibérico troceado.

18.00 €

Pulpo al grill con crema de choclo peruano, vino blanco, mayonesa barbacoa de chipotle.

Grilled octopus with cream of Peruvian choclo, moved in white wine, chipotle barbecue mayo and cream of olives. Chopped Iberian sausage.

14.00 €

Ensalada thai con ternera aliñada hierbas frescas chalotas y cacahuete.

Thai salad with beef dressed with fresh herbs, shallots and peanuts.

• Servido con pan cristal

15.00 €

Tataki de chuleta gallega con reducción de vino tinto, parmesano, mayonesa de trufa y pesto.

Beef tataki with reduction of red wine, Parmesan, truffle Mayo and pesto. served with Crystal bread.

• Con balsámico de higos.

14.00 €

Tartar de ternera marinado con tomate sobre bruschetta, queso trufado y miso de hierbas.

Beef tartare seasoned with tomatoes on bruschetta with truffled cheese, fig balsamic and herb miso

16.00 €

Focaccia al ajo negro y sobrasada, cecina de Wagyu, virutas de foie, pesto rojo y mango.

Focaccia with black garlic and sobrasada, Wagyu cecina, foie sliver shavings, red pesto and mango.

• 2 piezas/2 pieces

11.00 €

Taco de ternera con guacamole casero, pico de gallo, lima y salsa de jalapeño.

Beef taco with homemade guacamole, pico de gallo, lime and jalapeño sauce.

⚠️ALERGIAS⚠️

Avisarnos siempre de vuestras alergias , nuestro concepto de cocina es una cocina fusión. Trabajamos con mucha variedad de productos.

• servido con arroz jazmin

17.00 €

Lubina al grill con tapenade thailandes, mayo y ensalada asiática,

Grilled sea bass with Thai tapenade, mayo and Asian salad, served with jasmine rice.

• servido con arroz jazmin

19.00 €

Salmón al grill, glaseado de teriyaki salsa mango, mayo mostaza wasabi y hierbas frescas.

Grilled salmon, teriyaki glaze, mango sauce, mayo, wasabi mustard and fresh herbs, served with jasmine rice.

16.00 €

Pollo al grill con curry verde al coco y verduras. Servido con arroz jazmín.

Grilled Chiken with coconut green curry, vegetables. Served with jasmine rice.

• ensalada coleslaw y cebolla encurtida.

17.00 €

Chuleta de cerdo Ibérico glaseado con ketchup casero y boniato asado.

Iberian pork chop glazed with homemade ketchup and roasted sweet potato.

• Salsa de estragón y Parmesano

20.00 €

Spaghetti mantecados con ternera aliñada, boletus salteados y trufa.

Fresh spaghetti with seasoned beef, ceps mushrooms, truffle, and tarragon and Parmesan sauce.

18.00 €

Pincho coreano de ternera al grill con arroz salteado, huevo frito y mayonesa de kimchi.

Korean grilled beef skewer with sauted asiatic rice, fried egg and kimchi mayo.

• Servido con chips de boniato

26.00 €

Solomillo de ternera, puré de edamame, chalotas al vino tinto, espárragos y setas trufadas

Beef tenderloin with, edamame puree, shallots with red wine, truffled mushrooms and asparagus
Served with sweet potato

26.00 €

Lomo alto con salsa Bernaise , fritas de boniato.

Sirloin steak with Bernaise sauce, sweet potatoes fries and fresh salad.

• Con salsa de estragón y hummus de remolacha.

18.00 €

Cordero a baja temperatura, ensalada de bulgur, acompañado de pimientos del padrón

Slow cooked lamb with bulgur salad and padron peppers. With tarragon sauce and beetroot hummus.

• Servida con helado de vainilla.

7.00 €

Brownie con dulce de leche, bizcocho de cacao y sal maldon.

Brownie with dulce de leche, cocoa sponge cake and maldon salt served with vanilla ice cream.

7.00 €

Torrija caramelizada , con sopa de chocolate y culis de maracuyá

Caramelized French toast, with chocolate soup and passion fruit

• Helado de fresa.

7.00 €

Tarta de queso al pistacho , azafran petalos de rosa chantilly de vainilla.

Pistachio cheesecake, saffron, rose petals, vanilla chantilly and strawberry ice cream.

7.00 €

Pavlova de mango con fruta fresca y su helado.

Mango pavlova with fresh fruit and ice cream.

Espresso 1.60€ / 2.00€

1.80 €

Cortado

Latte 2.20€ / 2.80€

Americano 1.80€ / 2.00€

3.00 €

Cappuccino

3.00 €

Chocolate con leche

2.00 €

Bombón

3.00 €

Latte Macchiato

3.00 €

Carajillo

6.50 €

Café lrlandés

4.50 €

Iced coffee

5.00 €

Frappuccino

5.00 €

Frappe de Yogurt

5.00 €

Frappe de Chocolate

4.00 €

Chai Latte Matcha/Vainilla

5.00 €

Chai Latte Frappe Matcha/Vainilla

3.00 €

Té Blanco Ruta de la Seda

3.00 €

Té Verde Jazmín

3.00 €

Té Negro English Breakfast

3.00 €

Té Negro Mango

3.00 €

Té blanco albaricoque

3.00 €

Rooibos Stevia lovers

4.00 €

Infusión de Menta Fresca

OPCIÓN

Leche fresca · Leche de Avena · Leche sin lactosa

Caña Ámbar 2.70€ I Pinta Ámbar 4.00€

3.50 €

Alhambra RESERVA

3.00 €

Cerveza SIN Alcohol

3.50 €

Corona

3.50 €

Leffe Blonde

3.50 €

Leffe Brunne

5.00 €

Vermú Jarabe de Palo

6.00 €

Martini Royale

5.00 €

Kir Royale

7.00 €

Aperol Spritz

4.00 €

Campari

4.00 €

Ricard

7.00 €

Tinto de verano (copa)

• Copa

9.00 €

Sangria

7.00 €

Beefeater

7.00 €

Larios Rose

7.00 €

Seagrams

9.00 €

Bulldog

9.00 €

Tanqueray TEN

9.00 €

Gin Mare

10.00 €

Hendricks

10.00 €

Martin Millers

10.00 €

Brockmans

10.00 €

Botanic Cubical Rose

10.00 €

GVine

10.00 €

Cubical dry

Refrescos no incluidos en el precio

8.00 €

Absolut

10.00 €

Grey Goose

10.00 €

Belvedere

12.00 €

Beluga

Refrescos no incluidos en el precio

7.00 €

Bacardi

7.00 €

Barcelo

7.00 €

Brugal

7.00 €

Malibu

8.00 €

Legendario

9.00 €

Havana 7 años

11.00 €

Matusalem 15 años

11.00 €

Diplomatico Reserva

13.50 €

Zacapa 23 años

Refrescos no incluidos en el precio

5.00 €

Magno

6.00 €

Carlos I

8.00 €

Remy Martin

8.00 €

Hennessy

7.00 €

Jameson

7.00 €

White Label

8.00 €

Johnnie Walker Red Label

8.00 €

Jim Beam Bourbon

8.00 €

Jack Daniel’s

10.00 €

Johnnie Walker Black Label

10.00 €

Chivas

Refrescos no incluidos en el precio

4.00 €

Agua

Still water

4.00 €

Agua con gas

Sparkling water

2.80 €

Coca-Cola Zero

2.80 €

Fanta limón/naranja

Fanta lemon / orange

2.80 €

Zumo /piña/manzana

/ Apple / Pineapple juice

4.50 €

Zumo natural naranja

Fresh orange juice

3.30 €

Fever tree tónica

3.30 €

Fever tree ginger ale

3.30 €

Fever tree ginger beer

4.00 €

Red bull

• Uva : 100% Verdejo -- Cosecha : 2022 — Denominación : Rueda

23.00 €

TRAMOYA

Muy pocos conocen LA TRAMOYA como símbolo de nuestros campos, muy arraigado a nuestra forma de cultivar las viñas junto con los animales que han habitado estas tierras durante siglos . Esta serie de vinos representa una declaración de intenciónes por lo de “ siempre” , por seguir en la tierra .

• Uva : Albariño — Denominación : Rías Baixas

26.00 €

Avelada

VISTA:De un limpio y brillante amarillo pajizo con destellos verdosos. NARIZ: Presenta una gran intensidad aromática, ensamblado perfectamente notas frutales y florales. BOCA: En el paso por el paladar resalta notablemente la frescura, perfectamente equilibrada con la acidez

• Godello - Bezio

27.00 €

Capricho

• Uva: chardonnay

20.00 €

Reino de Altuzarra

• Denominación : RUEDA - Año 2022 - SEMI DULCE

23.00 €

CASTILLO DE MIRAFLORES

Érase una vez un vino de cuento, de color brillante , aroma intenso y sabor semi dulce y goloso. El vino perfecto para compartir con los amigos. Para vivir felices , comer pastas, pescados y , si quieres, perdices. Once upon a time there was a fairytale wine, with a bright color, intense aroma and a semi-sweet and greedy flavor. The perfect wine to share with friends. To live happily, eat pasta, fish and, if you want, partridges.

5.00 €

Copa de vino — Glass of Wine

Verdejo y Chardonnay

• Uva - Viura-Chardonnay

28.00 €

Voché

• Ribera del Duero - Rioja

5.00 €

Copa de vino— Glass of Wine

• Ribera del Duero/ 100% Tempranillo (Tinto Fino ) / Año 2021

22.00 €

ÉBANO

Ébano 6 es un vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero, con uva Tempranillo, que ha envejecido durante 6 meses en barrica bordelesa de roble francés. Una vez embotellado, reposa 2 meses en bodega como mínimo antes de su distribución.

• Rioja - Crianza - Tempranillo - 13
• 5%

20.00 €

Hacienda del Olmo

Color rojo cereza de capa media-alta, en nariz destacan derivados de la crianza en barrica, guloso, saborizo y equilibrado ensamblado con los frutos rojos. Carnes rojas y pescado grasos.

• Sirah - Tierra de Castlla

26.00 €

Vulcanus

• Tinta de Toro - Toro

34.00 €

Latarce

55.00 €

Marqués de Griñón

• NAVARRA 2022

20.00 €

PAGOS DE ARAIZ

• Rosado

5.00 €

Copa de vino - Wineglass

• Navarra 2022

28.00 €

BLANEO ROSÉ

25.00 €

Pedregosa Cava Brut

Denominación de origen: Requena
Brut Nature

140.00 €

MOET ICE IMPERIAL

• Rosado

5.00 €

Copa de cava — Glass of Cava

• Brut

5.50 €

Copa de cava — Glass of Cava

23.00 €

Pedregosa Cava Rosé