Locanda del Sasso

14.00

Antipasto della tradizione piemontese

Assiette di antipasti tipici piemontesi; -Vitello tonnato con magatello di vitello Co.Al.Vi e salsa tonnata fatta in casa -Lingua di manzo in salsa verde -Insalata russa
Vitello: magatello di vitello Co.Al.Vi, carota, sedano, cipolla, aromi Salsa tonnata: uova, sale, aceto di vino bianco, succo di limone, olio di semi di girasole, tonno all'olio di oliva, acciughe sotto sale, capperi sott'aceto Lingua di manzo: manzo Co.Al.Vi, carote, sedano e cipolla e aromi Salsa Verde: prezzemolo, tuorlo d'uovo, pane, aglio, olio EVO, sale e pepe Insalata Russa: carote, patate, piselli, uova, sale, aceto di vino bianco, succo di limone, olio di semi di girasole

• senza glutine

16.00

Tagliere di salumi nostrani

Selezione di salumi nostrani, anche di nostra produzione, formaggio della tradizione, antipasto rosso fatto in casa.
Prosciutto crudo e coppa stagionata di Trontano, pancetta speziata e lardo tricolore di Crodo, salame di testa, salame ossolano e mortadella di fegato di Beura, carne salata di nostra produzione.

• senza glutine
• ricetta esclusiva

14.00

Battuta di manzo Co.Al.Vi affumicata con maionese allo Zafferano

Battuta di manzo Co.Al.Vi affumicata a freddo ai legni, condita con senape, capperi sott'aceto e cetrioli aromatizzati, olio ligure di Marmoreo, maionese allo ZAFFERANO fatta in casa con lo ZafferanOssola dei Cantoni di Crodo
Carne di manzo Co.Al.Vi, olio ligure di Marmoreo, sale, capperi sott'aceto, cetriolini aromatizzati, senape antica. Maionese: uovo intero da allevamento a terra, sale, olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, succo di limone, ZafferanOssola. Affumicatura a freddo con truccioli di legni vari: mandorlo, arancio, quercia, tiglio, ulivo...

• vegetariano

10.00

Vellutata di Broccoli con spolverata di briciole di pane saporite all'acciughe

Cremosa e saporita vellutata di broccoli con briciole di pane saporite all'aglio, olio di Alassio, sale Maldon e acciughe alassine

• vegetariana

12.00

Zuppa di cipolle bionde alla Walser con crostino e Ossolano DOP

Zuppa di cipolle bionde cotte nel brodo vegetale con pane Walser e toma Ossolano DOP della Latteria DiCrodo
Zuppa: brodo vegetale, olio EVO Aldo Armato Alassio, cipolle bionde, aromi Pane Walser: pane lievito madre Ossolano DOP Latteria DiCrodo

• ricetta tradizionale

14.00

Ravioli al brasato di manzo con la sua salsa e ciuffi di ricotta salata

Ravioli di pasta fresca con ripieno di brasato di manzo al Prünent conditi con la sua salsa e ciuffi di ricotta salata. Da provare!!!
Impasto: farina 00, farina rimacinata di semola, acqua Ripieno: brasato al Prünent con verdure, prosciutto crudo, pane, prezzemolo, aglio, sale e pepe Salsa: riduzione della salsa del brasato con olio EVO Aldo Armato di Alassio, cipolla, sedano, carote, Prünent, sale e pepe, aromi naturali

• selvaggina nostrana

14.00

Tagliatelle al cacao fatte in casa al ragù di cinghiale cacciato

Deliziose tagliatelle fresche al cacao amaro fatte in casa condite con ragù di cinghiale cacciato nostrano
Allergeni: farina di semola, farina 00, sedano, cipolle

• vegetariana

14.00

Tagliolini paglia e fieno funghi porcini di Aleccio con zafferano dei cantoni

Tagliolini di pasta fresca all'uovo paglia e fieno fatti in casa conditi con funghi porcini di Aleccio trifolati e salsa allo zafferano dei Cantoni
Pasta all'uovo: uovo, farina 00, semola rimacinata di grano duro, spinaci Condimento: burro della Latteria di Crodo, aglio e prezzemolo fresco, funghi porcini abbattuti, pistilli di zafferano dei Cantoni di Crodo.

14.00

Tagliatelle all'uovo con ragù di cervo cacciato

Cacciata il cervo selvatico si crea un meraviglioso e dolcissimo ragù, da accompagnare ai nostri tagliolini fatti in casa all'uovo.

• vegetariano

12.00

Zuppa di cereali e verdure in coccio

Zuppa di verdure e cereali (orzo, farro,...) servita nel coccio di terracotta

• senza glutine

16.00

Bocconcini di cervo cacciato nelle nostre valli con polenta taragna

Bocconcini di cervo cacciato nelle nostre valli, con polenta taragna (bramata con farina di grano saraceno) cotta in paiolo di rame
Bocconcini di cervo: polpa di cervo nostrano, cipolla, sedano, carota, brodo vegetale, aromi Polenta: farina di polenta bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

16.00

Bocconcini di cinghiale con polenta taragna

Delizioso spezzatino di cinghiale con la nostra super polenta taragna

12.00

Trippa in umido

Trippa nostrana in umido con fagioli bianchi e patate nostrane, servita con crostini di pane aromatizzato alle erbe del nostro giardino
Trippa di vitello nostrana, sedano, carota, cipolla, acqua, patate nostrane, passata di pomodoro di ns prodiuzioe, fagioli bianchi, aromi

• senza glutine

2.00

Lumache alla borgogna n.6 o n.12

6 o 12 lumache alla Borgogna, fatte in casa, con ottimo burro della Latteria Di Crodo, prezzemolo e scalogno del nostro orto. Prezzo cadauna.
Lumache: brodo vegetale, sale, burro della Latteria di Crodo, prezzemolo, scalogno

• senza glutine

16.00

Lumache trifolate con polenta taragna

Lumache di Cherasco interamente lavorate da noi, trifolate con burro della Latteria di Crodo, servite con la nostra polenta taragna
Lumache di Cherasco: bollite in brodo vegetale ed aromi, sgusciate manualmente e risaltate in padella con burro della Latteria Di Crodo, aglio, prezzemolo fresco, sale e pepe. Polenta: farina bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

• senza glutine

18.00

Tapelucco di cavallo con le verze

Trita di cavallo cotto con la ricetta tradizionale del tapulone con verze, accompagnato con polenta taragna mantecata al burro nostrano.

• vegetariana
• senza glutine
• bio

14.00

Funghi porcini trifolati di Aleccio con polenta taragna

Profumatissimi funghi porcini raccolti nelle alture sopra Maglioggio, puliti ed abbattuti, serviti con la nostra polenta taragna.
Funghi porcini nostrani, burro della Latteria Di Crodo, aglio, prezzemolo fresco e sale Polenta: polenta bramata, farina di polenta taragna, acqua, sale e burro

• senza glutine

20.00

Tagliata piemontese Co.Al.Vi su pietra ollare

Tagliata di Manzo Co.Al.Vi minimo 200gr, servita su pietra ollare, con patate saltate al burro della Latteria Di Crodo e in base alla disponibilità, con verdure grigliate del nostro orto.
Polpa di manzo Co.Al.Vi, olio EVO di Marmoreo e sale Maldon Patate: patate nostrane, aglio, olio EVO di Marmoreo, burro della Latteria Di Crodo, aromi

• senza glutine

35.00

Costata di vitellone - min. 500gr

Costata di vitellone nostrano, pezzatura minima 500gr, cotta su piastra refrattaria, condita con sale Maldon e olio EVO Frantoio Sant'Agata d'Oneglia, servita con patate saltate al burro e verdure grigliate

• senza glutine

70.00

Tomahawk di manzo con contorni

Pregiatissimo taglio di carne con osso di manzo italiano da 1000gr circa. Consigliato per due persone. Servita con le nostre patate saltate al burro d'alpe e verdure grigliate.

• vegetariana
• senza glutine

16.00

Tagliere di formaggi nostrani

Tagliere con una selezione di formaggi vaccini, caprini ed ovini, di produzione locale serviti con la nostra marmellata di pere e zenzero (le pere Biologiche del nostro albero) e miele di castagno di Pallanzeno
Latteria Di Crodo: cistellino, aleccio, Prünent, Spress (capra stagionata). Crampiolo: Bettelmatt del Sangiatto 2018 Nostrano di Verampio Gorgonzola di Gattico Misti caprino, ovini e vaccino in tre varianti diverse.

• vegetariana
• senza glutine

7.00

Toma nostrana

Piatto di sola toma nostrana

• vegetariana
• senza glutine

7.00

Piatto di gorgonzola

Cremosissimo gorgonzola di Gattico, ideale con la nostra polenta

• vegetariana
• senza glutine

12.00

Piatto di Bettelmatt

Piatto di solo Bettelmatt del Sangiatto del 2023

• vegetariana
• senza glutine

7.00

Verdure grigliate

La migliore selezione di verdure del nostro orto Bio, e in assenza della nostra fornitura, la migliore qualità sul mercato.
Zucchine, melanzane, peperoni, olio EVO di Marmoreo, sale Madon e aromi

• vegetariana
• senza glutine
• bio

5.00

Misticanza dell'orto

Insalata verde mista del nostro orto Bio. In versione verde o mista a vostra scelta, con tutti i meravigliosi frutti dell'orto. Soggetta s limitazioni che madre natura ci impone
Lattughe e cicorie varie, verdure di stagione.

• vegetariana
• senza glutine
• bio

5.00

Patate al forno risaltate al burro della Latteria Di Crodo

Patate al forno e ripassate al burro della Latteria Di Crodo con rosmarino del nostro giardino
Patate, olio evo di Marmoreo, burro della Latteria Di Crodo, aglio, sale, aromi

• vegetariana

8.00

Pasta Bimbi

Pasta di semola BIANCA (olio o burro della Latteria Di Crodo), VERDE (pesto genovese), ROSSA (la nostra passata di pomodoro)

10.00

Fettina alla milanese

Fettina di pollo o tacchino impanato con patatine fritte "non fritte"

• kmZero
• prodotti nostrani

18.00

Piatto stuzzicante misto di Pasqua

Salame nostrano del Crosetti Coppa Piacentina selezione della Sole Pancetta speziata Ossolana Torta Pasqualina (spinaci, ricotta e uova-Vegetariana) Sigaro di Manzetto (Co.Al.Vi) ripieno di rucola del prato e scaglie di grana Uova alla Bella Rosin (uova sode, maionese e tonno)

16.00

Tagliatelle all'uovo con ragù di lepre alla cacciatora con patè di olive Taggiasche

Tagliatelle all'uovo con ragù di lepre alla cacciatora con patè di olive Taggiasche
Ragù: carota, cipolla, sedano, trita di lepre, vino rosso, passata di pomodoro, olive nere, olive taggiasche, sale e pepe, olio. Tagliatelle: uova intere, farina 00 e semola rimacinata, acqua

• vegetariana

16.00

Gnocchi di ricotta della Latteria DiCrodo con crema di asparagi e mimosa d'uovo

Gnocchi fatti in casa con ricotta della Latteria DiCrodo, crema di asparagi e mimosa d'uovo
Gnocchi: farina00, ricotta della Latteria DiCrodo, uova, formaggio Grana Padano, sale e pepe Crema di asparagi: asparagi freschi lessati, olio, aglio, sale e pepe Mimosa d'uovo: uovo sodo

16.00

Crespella crema di broccoli, acciughe di Alassio con croccante di grissini

Crespella fatta a mano con la nostra deliziosa besciamella con crema di broccoli, aromatizzati alle acciughe di Alassio e croccante di grissini
Crespella: latte, uova intere, farina 00, burro della Latteria Dicrodo, sale e pepe Besciamella: burro della Latteria DiCrodo, farina 00, latte, noce moscata, sale e pepe Crema di broccoli: broccoli lessi, olio EVO, aglio, sale e pepe, acciughe di Alassio sotto sale Presente Aleccio della Latteria diCrodo, Grana Padano, grissini croccante

• no latticini

24.00

Rollè dei coniglio ripieno alle mele, lardo nostrano con polenta taragna

Coniglio nostrano in rollè ripieno alle mele e lardo tricolore nostrano di Beura, con polenta taragna mantecata al burro della Latteria DiCrodo
Coniglio disossato, ripieno alle mele e lardo tricolore nostrano, pane grattuggiato, aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe. Polenta: farina bramata e farina di grano saraceno, acqua, sale, burro della Latteria DiCrodo

• senza glutine

26.00

Stinco di Agnello alla birra al forno con cavolo rosso stufato

Stinco d'agnello marinato alla birra cotto al forno su letto di cavolo rosso stufato e la sua salsa
Stinco d'agnello, birra rossa Rosalpe del Birrificio di Bognanco, olio Evo, sale e pepe, timo, sedano-carote-cipolle, aglio Cavolo rosso stufato: olio Evo, aceto Balsamico di Modena, sale e pepe

• senza glutine

26.00

Tagliata di Manzo Co.Al.Vi su pietra ollare con contorno

Tagliata di Manzo Co.Al.Vi minimo 200gr, servita su pietra ollare, con patate saltate al burro della Latteria Di Crodo e in base alla disponibilità, con verdure grigliate del nostro orto.
Tagliata Co.Al.Vi cotta al forno su pietra ollare, olio Evo e sale Patate al forno, olio di semi, olio Evo, sale e pepe, aromi del giardino, burro della Latteria DiCrodo

• vegetariana

10.00

Pasta Bimbi

Pasta di semola BIANCA (olio o burro della Latteria Di Crodo), VERDE (pesto genovese), ROSSA (la nostra passata di pomodoro)

14.00

Fettina alla milanese

Fettina di pollo o tacchino impanato con patatine fritte "non fritte"

19.00

Prosecco Millesimato Blanc de Blancs Brut, Borgo Molino, Ormelle (TV)

VITIGNO: GLERA CARATTERISTICHE: SPUMANTE DI RARA ELEGANZA OTTENUTO DA UVE GLERA PROVENIENTI DALLA CELEBRE COLLINA SITUATA NEL COMUNE DI VALDOBBIADENE. SI PRESENTA DI COLORE GIALLO PAGLIERINO BRILLANTE CON UN PERLAGE FINE E PERSISTENTE. OLFATTO FRUTTATO ELEGANTEMENTE INTENSO, CHE RICORDA I FIORI E LA FRUTTA MATURA. ABBINAMENTO: OTTIMO FUORI PASTO, SI ACCOMPAGNA FELICEMENTE CON PASTICCERIA SECCA E DESSERT RAFFINATI. ALC. 11,5% VOL ML. 750 MILLESIMATO BRUT

32.00

Barone di Erbusco, Franciacorta DOCG

VITIGNI: Chardonnay e Pinot nero ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino e bollicine medie per finezza e intensità. Profumi di agrumi, pesca bianca, mela e pera, note vegetali di melissa e toni di lievito e pane. ABBINAMENTO: adatto a tutto pasto. Primi saporiti, secondi di fritto o carni bianche GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

39.00

TM Brut Metodo Classico 24 mesi, uve a bacca rossa e polpa bianca, Tenuta Montemagno (Asti)

Vino spumante rosato. Spumante con fermentazione in bottiglia Metodo Classico, ottenuto da uve a bacca rossa e polpa bianca raccolte con vendemmia precoce, vinificate in rosa pallido, con piccola macerazione delle uve in pressa in atmosfera inerte, al fine di proteggere i delicati aromi di petalo di rosa e frutti rossi.

38.00

Brut Millesimato DOCG Alta Langa, Az. Agr. Del Tetto

Frutto della selezione delle migliori uve dei vigneti di famiglia, l'Extra Brut Millesimato è la punta di diamante della spumantistica Deltetto. Un metodo classico, che riposa sui lieviti per almeno 48 mesi, acquisendo quella finezza, eleganza e complessità, che solo i grandi spumanti sanno regalare

49.00

Trento Blanc de Blancs DOC, Maso Martis, Martignano (TN)

VITIGNI: Chardonnay Un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, versatile, elegante, per tutte le occasioni di incontro. GUSTO Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante. COLORE paglierino scarico PROFUMO intenso, leggero sentore di lievito ABBINAMENTI CONSIGLIATI Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• biologico
• 375cl

12.00

Roero Arneis DOCG "Daivej" 0,37LT, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Arneis 100% ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, profumi di frutti esotici e mela, in bocca grande eleganza e freschezza ABBINAMENTO: come aperitivo, si abbina ad antipasti e primi piatti. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol BOTTIGLIA: 0,375 L

18.00

Bianco Frizzante "Maremosso" IGT, Torrevento, Corato (BA)

Vitigno: Bombino bianco Zona di coltivazione: colline dell’area Nord Barese Il Maremosso Bianco ha gusto fresco e lievemente acidulo che ben si addice ad un vino da aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare. Perfetto servito freddissimo nelle calde giornate estive.

18.00

Chardonnay "E' Arte" Puglio IGT, Torrevento, Corato (BA)

Vitigni: Chardonnay Zone di coltivazione: colline dell’area Nord Barese Vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Bouquet fine e delicato, con sentori di fiori di campo. Gusto fresco, lievemente acidulo con sentori fruttati. Vino che si beve giovane, ottimo come aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce lesso e ai ferri, crostacei, frutti di mare.

20.00

Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia "Ciari", Borgo Molino, Ormelle (TV)

VITIGNO: RIBOLLA GIALLA ZONA: FRIULI VENEZIA GIULIA CARATTERISTICHE: VINO OTTENUTO DALLA SELEZIONE DI UVE RIBOLLA GIALLA, SI PRESENTA CON UN GIALLO PAGLIERINO, PROFUMO FLOREALE CARATTERISTICO, CON NOTE AGRUMATE E PIACEVOLI SENTORI DI MELA VERDE,MINERALE, COMPLESSO ED ELEGANTE AL PALATO. ALC. 11,5% VOL ML. 750

20.00

Traminer Aromatico delle Venezie IGT "I ciari", Borgo Molino, Ormelle (TV)

Uve: 100% Traminer. Caratteristiche: Colore giallo paglierino, profumo intenso ma delicato con sentori di fiori, bacche di rose canina e frutta esotica. Grande equilibrio in bocca, intensamente aromatico, persistente e gradevole. Abbinamento: ottimo con antipasti caldi e freddi, a risotti e crostacei. Alcol 13% Bottiglia 750 ml.

20.00

Friulano DOC Friuli "Ciari", Borgo Molino, Ormelle (TV)

VITIGNO: 100% Friulano ZONA DI PRODUZIONE: Friuli Venezia Giulia COLORE: Giallo paglierino, con rilessi verdognoli. PROFUMO: Intenso ed delicato, fresco con sfumature di fiori di campo e sentori di mela gialla, mandorla dolce ed erbe aromatiche fresche. SAPORE: Intenso ed elegante, leggermente minerale, con una acidità equilibrata che dona longevità e freschezza. Al retrogusto viene esaltata la nota floreale ed agrumata. ABBINAMENTO: Vino da tutto pasto che predilige risotti, lumache, spaghetti , frittata di erbe, uova, asparagi, formaggi vari saporiti, ma non troppo stagionati. Ottimo da abbinare al prosciutto crudo e finger food. GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol. VOLUME: 0,75lt

22.00

Erbaluce di Caluso DOCG, "Lorenzo Zanetta", Sizzano (NO)

DAL VITIGNO ERBA LUCE COLTIVATO SULLE COLLINE DEL CANAVESE. VINO DI GRANDE PERSONALITÀ DAL PROFUMO MOLTO TIPICO, DELICATO E FRAGRANTE, IL SAPORE È SECCO E ARMONICO, DOTATO DI GRANDE STRUTTURA E PERSISTENZA. ECCELLENTE CON PESCI LUMACHE, RANE. SERVIRE A 8-10 °C

• biologico
• 75cl

22.00

Roero Arneis DOCG "Daivej", Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: Arneis 100% ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino, profumi di frutti esotici e mela, in bocca grande eleganza e freschezza ABBINAMENTO: come aperitivo, si abbina ad antipasti e primi piatti. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• 12.00 0,375

17.00

Bonarda vivace DOC "Moranda", Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: 100% Croatina ESAME ORGANOLETTICO: vino rosso dalla spuma vivace, ricco in colore, profumo e struttura con finale vivo, asciutto e fruttato, particolarmente piacevole. ABBINAMENTO: ogni salume, ravioli di brasato, risotti e carni alla griglia GRADAZIONE ALCOLICA: 13, % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

18.00

Bardolino Classico DOC, Poesie - Rocca Sveva, Soave (VR)

Uve: Corvina, Corvinone e Rondinella Vinificazione e affinamento: in acciaio Da uve coltivate nei vigneti della zona D.O.C classica di produzione che si estende quasi ad anfiteatro sulla sponda orientale del lago di Garda. Presenta un profumo fruttato e fresco con note di frutta a bacca rossa. In bocca si avvertono sensazioni di lampone e ciliegia, piacevolmente persistenti. Perfetto con piatti leggeri, formaggi delicati o leggermente piccanti. Alcool 12,5%

18.00

Colli Martani Doc "Collezione", Terre de la Custodia, Giallo Cattaneo (PG)

Vino giovane e strutturato, morbido ed elegante, dotato di classe polivalente con un ventaglio di aromi e profumi unici. ABBINAMENTO: piatti di carne della cucina tradizionale. ANNATA: 2020 GRADAZIONE ALCOOLICA: 14%

18.00

Croatina DOC, Colline novaresi, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Dal vitigno Croatina. Vino corposo dal bel colore rosso violaceo. Profumo vinoso ed intenso fruttato con forti sentori di frutta rossa, sapore asciutto pieno. Gradazione: 12% Uve: 100% Croatina Bottiglia 0,75lt

19.00

Cabernet Franc DOC "I Scuri" Venezia 2022, Borgo Molino, Ormelle (TV)

Uvaggio: 100%Cabernet Franc. Colore: rosso rubino. Caratteristiche: al naso si avvertono aromi fruttati ed erbacei. Al palato una struttura tannica dolce ed elegante. Un vino da bere giovane Accompagnamento: ottimo accompagnato a salumi e formaggi o piatti di carne dal sapore non troppo intenso. Ottimo con il capretto, il maiale, la cacciagione e i formaggi saporiti. Alcol 12,5% Bottiglia 750 ml.

19.00

Dolcetto d'Alba DOC, Langhe, comuni dell’Albese, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

COLORE: Rosso rubino intenso con profondi riflessi violacei molto marcati. PROFUMO: Vinoso e fragrante con invitanti sentori di fruttato nei quali si riconoscono la ciliegia e la frutta. SAPORE: Decisamente secco ed asciutto, di modesta acidita’, leggermente amarognolo, delicato ed invitante. ABBINAMENTI: Vino a tutto pasto, particolarmente indicato per stracotti e carni alla griglia.

20.00

Chianti Classico DOCG, Torre delle Grazie, Greve in Chianti (FI)

VITIGNI: Sangiovese e altri come da disciplinare ESAME ORGANOLETTICO: Colore rosso rubino Profumo di viola, prugna e liquirizia. Sapore: vino di corpo pieno, ha equilibrio e molta morbidezza ABBINAMENTO: carni, formaggi, salumi. GRADAZIONE ALCOLICA: 14% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

20.00

Pinot Nero "Pernero" DOC, Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: Pinot Nero 100% ESAME ORGANOLETTICO: Pinot Nero giovane, fragrante e piacevole, di grande bevibilità, esalta le caratteristiche aromatiche del vitigno. Sentori di fragolina di bosco e frutti rossi sono valorizzati da un’attenta lavorazione delle uve. ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, con antipasti, risotti, cibi dai gusti delicati. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

22.00

Barbera d'Asti "Balengo" DOCG, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Gran stoffa con accattivanti sentori di visciola e mora. Perfetto abbinamento ad ogni tipo di carne e di legumi, è anche ottimo con primi piatti salsati e formaggi stagionati. Gradazione: 14% Uve: 100% Barbera Bottiglia: 0,75lt

22.00

Barbera Oltrepò Pavese, "Campo dei ciliegi", Travaglino, Calvignano (PV)

VITIGNI: 100% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: il vitigno autoctono Barbera esprime grande complessità, la maturazione in legno di rovere gli conferisce piacevolezza e aromi speziati. ABBINAMENTO: ideale con primi piatti, bolliti di carni miste e arrosti GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• FRIZZANTE

23.00

Barbera del Monferrato DOC FRIZZANTE, "LA MATTACCHIONA", Accornero, Vignale Monferrato (AL)

Denominazione: Barbera del Monferrato DOC Uve: 100% Barbera Vinificazione: vinificazione medio lunghe sulle bucce Affinamento: dopo la stabilizzazione a freddo, viene imbottigliato in primavera Caratteristiche: vino da tutto pasto gradevolmente vivace; vinoso e fruttato Abbinamenti: Carne rossa, Primi piatti Gradazione: 14%

24.00

Grignolino d'Asti DOC "Ruber", Tenuta Montemagno (Asti)

Il profilo gustativo si presenta con tratti caratteriali del vino disimpegnato e versatile in termini di abbinamenti gastronomici, con un discreto volume palatale, un tannino presente ma non aggressivo, un finale giustamente asciutto, secco e con una buona corrispondenza fruttata sulle note percepite in analisi olfattiva.

24.00

Rosso Veronese IGT, "NOTTEFONDA", Rocca Sveva, Soave (VR)

Denominazione: Rosso Veronese Igt Uve: è un blend di pregiati vitigni coltivati sulle colline veronesi (Corvina, Pinot Nero, Merlot) Vinificazione e affinamento: sovra maturazione delle uve in pianta per 10-15 giorni, con un leggero appassimento sui graticci. Segue la vinificazione in acciaio e un leggero passaggio in legno in cui tempi e modi sono stabiliti di volta in volta dall’enologo Profumo: al naso piccoli frutti neri, rosa canina, spezie e rabarbaro Colore: rosso rubino intenso. Colore scuro e profondo, da cui deriva il nome Sapore: si presenta rotondo, corposo e ben equilibrato con una piacevole nota di confettura di mirtillo e ribes nero Alcool: 13,5%

24.00

Vespolina Coda Rossa Colline Novaresi DOC, Az. Agr. Ioppa, Romagnano Sesia (NO)

VITIGNI: 100% Vespolina ESAME ORGANOLETTICO: Rosso Rubino con unghia granata. Profumo: fine, con sentori di spezie su fondo nettamente pepato. Gusto: Equilibrato, con grande struttura e persistenza. ABBINAMENTO: Salumi, pasta, formaggi stagionati e carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

25.00

Dolcetto d'Alba DOC, "Tre Vigne", Cantine Vietti, Castiglione Falletto (CN)

Denominazione: Dolcetto d’Alba D.O.C. Varietà: Dolcetto 100% Vinificazione: Uve provenienti da vigneti siti nelle colline delle Langhe con una densità media di 4.500 viti per ettaro coltivate a Guyot. Il terreno è calcareo-argilloso. La fermentazione avviene in acciaio per circa una settimana, con diversi “délestages” per l’estrazione del colore e numerosi rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio. Descrizione: Colore rosso porpora con sfumature viola leggero. Aromi di more, lamponi. Note minerali e di mirtillo. Corpo medio, tannini soffici, acidità moderata e buon equilibrio. Abbinamenti: Verdure grigliate, piatti casual come pizza, panini e pasta con sughi leggeri.

• 75cl

25.00

Nebbiolo Langhe DOC, Del Tetto, Canale (CN)

VITIGNI: 100% Nebbiolo ESAME ORGANOLETTICO: colore rosso rubino intenso, profumi di more e lamponi e grande freschezza tannica. ABBINAMENTO: primi e secondi a base di carne. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 % Vol Bottiglia: 0,75cl

26.00

Cabernet Sauvignon DOC "Garda", Rocca Sveva, Cantina di Soave, Verona (VR)

Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei e dal profumo fruttato intenso con sentore di piccoli frutti a bacca rossa (mora, lampone), di lunga persistenza. in bocca rivela una struttura decisamente importante, una tannicità decisa ma equilibrata. Al retrolfatto si avvertono note di liquirizia e vaniglia che formano un velluto intenso ed elegante. Ben si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi a gusto deciso. Vitigno: Cabernet Sauvignon Gradazione: 14% Volume: 0,75lt

28.00

Grignolino del Monferrato Casalese DOC, "Bricco del Bosco", Accornero, Vignale Monferrato (AL)

Uve: 100% Grignolino Vinificazione: vinificazione tradizionale con rimontaggi programmati; fermentazione malolattica spontanea Affinamento: vasca inox; imbottigliamento in primavera, dopo la stabilizzazione a freddo Caratteristiche: leggermente tannico, vino delicato dal colore rubino chiaro e note fruttate di sottobosco da caratteristici sentori di pepe bianco

29.00

Sizzano DOC, Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Di antiche e nobili tradizioni è prodotto con uve Nebbiolo, Uva Rara e Vespolina, coltivate sulle colline di origine morenica che sovrastano l'omonimo comune, a nord di Novara. L'invecchiamento in pregiate botti di rovere, gli conferisce gusto armonico asciutto e sapido ed un bouquet composto, fine e gradevole, che ricorda la violetta. Si accosta ottimamente a secondi piatti di carne, a primi importanti ed a formiggi a pasta dura. Uvaggio: 50% Nebbiolo, 25% Vespolina, 25% Uva Rara Gradazione: 13% Bottiglia: 0,75lt

29.00

Barbera d'Alba DOC "Tre Vigne", Cantine Vietti, Castiglione Falletto (CN)

Denominazione: Barbera D’Alba D.O.C. Varietà: Barbera 100% Vinificazione: Da uve provenienti da vigneti siti in Castiglione Falletto, Monforte d’Alba, La Morra, e altri paesi delle Langhe. L’età delle viti varia dai 26 ai 41 anni. La Fermentazione alcolica dura circa 2 settimane ed è effettuata in acciaio. Invecchiamento: Misto tra botti, barriques e acciaio per un circa un anno. Descrizione: Colore rosso rubino con aroma di ciliegie mature e vaniglia. Note di viola e struttura più rotonda rispetto al Barbera d’Asti Tre Vigne. Acidità brillante e tannini dolci al palato con un’equilibrata presenza di legno. Buona complessità e finale persistente di ciliegia. Abbinamenti: Antipasti, insalate ricche, verdure di stagione grigliate, zuppe, pasta, carne di vitello e maiale, pollo con sughi leggeri.

35.00

Nebbiolo Langhe DOC, "Perbacco", Cantine Vietti, Castiglione Falletto (CN)

Denominazione: Langhe D.O.C. Nebbiolo Varietà: 100% Nebbiolo Vinificazione: vinificazione di uve in prevalenza provenienti da diversi vigneti di Nebbiolo da Barolo e Nebbiolo da Barbaresco. La fermentazione alcolica dura circa 3-4 settimane, segue la fermentazione malolattica in acciaio e/o barriques. Invecchiamento: dopo la fermentazione malolattica, l’affinamento continua in legno (barriques e botte grande) per circa 18/20 mesi, al termine del quale viene assemblato in acciaio per l’imbottigliamento. Descrizione: fruttato con sentori di menta, spezie e caramella. Tannini rotondi ed eleganti si aggiungono ad un finale lungo e raffinato. Robusto, intenso, potente in gioventù; complesso, elegante con invecchiamento. Abbinamenti: spezzatino, selvaggina, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.

35.00

Ghemme DOCG Lorenzo Zanetta, Sizzano (NO)

Vino a base di uve Nebbiolo con piccola partecipazione di Vespolina ed Uva Rara, le cui percentuali variano di annata in annata. Invecchiato in grandi botti, il Ghemme può essere degustato subito o tra un paio di lustri: sarà bello apprezzare le caratteristiche che mutano nel tempo rendendolo sempre interessante e diverso, mai scontato. Perfetto abbinamento di carni e formaggi o semplicemente da meditazione. Uve: 80% Nebbiolo, 10% Vespolina, 10% Uve Rare Bottiglia: 0,75lt Gradazione: 13%

38.00

Ripasso Superiore Valpolicella Doc, Rocca Sveva, Soave (VR)

Uve: corvina, Rondinella e Molinara Vinificazione e affinamento: il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi Colore: rosso rubino intenso con riflessi che tendono all’aranciato con l’invecchiamento Profumo: intenso e ampio di frutta, tra cui spiccano la ciliegia, la mora e piacevoli note di vaniglia Sapore: di buona persistenza, elegante con una trama di tannini armonici e setosi Alcool: 14%

60.00

Amarone Della Valpolicella DOCG, Poesie - Rocca Sveva, Soave (VR)

Uve: Corvina, Corvinone e Rondinella Vinificazione e affinamento: in fermentini con successiva maturazione in tradizionali botti di rovere. Un vino prezioso di antica tradizione veronese. Le uve raccolte a mano sulle colline della Valpolicella restano in appassimento sui graticci per circa 3 mesi. La maturazione si completa in botti di rovere e dura 24 mesi. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo fruttato con sentori di ciliegia, amarena, frutti di bosco, cioccolato. Alcool: 14,5%

18.00

Munaloss, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 50% Nebbiolo, 30% Croatina, 20% Barbera ESAME ORGANOLETTICO: Il vino Ossolano più giovane e beverino, si presenta di colore rosso rubino brillante; profumo fresco e vinoso con sentori di frutta rossa, tipico delle uve coltivate in loco. Gusto armonico e leggermente tannico, di buona struttura. ABBINAMENTO: Salumi e piatti tipici ossolani GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

• 75cl

24.00

Cà d'Matè, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 70% Nebbiolo, 20% Croatina, 10% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: Vino nato dalla selezione delle migliori uve Ossolane. Il colore è rosso rubino con riflessi viola. Profumo fruttato, frutta a bacca rossa. In bocca asciutto, sapido, pieno, caldo e strutturato con leggeri tannini. ABBINAMENTO: Adatto ai piatti robusti, carni rosse e formaggi stagionati.secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75L

24.00

Basin Spumante Extra Dry, Az. Vitivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: blend di vitigni tradizionali ossolani ESAME ORGANOLETTICO: prodotto con il metodo Charmat lungo. Brillante e vivace, ricorda i petali di rosa, un chiaretto che spicca per luminosità. Perlage minuto e continuo. Profumo: elegante, fine, note di piccoli frutti quali fragolina di bosco, lampone, ribes. Chiude una percezione mentolata molto rinfrescante e un accenno di patisserie. ABBINAMENTO: paste fresche, fritti e pizza GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

24.00

Testa Rüsa vino rosè fermo, Az. Vitivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: blend di vitigni tradizionali ossolani ESAME ORGANOLETTICO: Brillante e vivace, ricorda i petali di rosa, un chiaretto che spicca per luminosità. Perlage minuto e continuo. Profumo: elegante, fine, note di piccoli frutti quali fragolina di bosco, lampone, ribes. Chiude una percezione mentolata molto rinfrescante e un accenno di patisserie. ABBINAMENTO: paste fresche, cacciagione GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% Vol BOTTIGLIA: 0,75 L

24.00

Lepontinum vino rosso Merlot, Az. Viticinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

35.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore "Stella", Az. Vitinivinicola Edoardo Patrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75LT

• 75cl

35.00

Prünent DOC Nebbiolo Superiore, Cantine Garrone, Domodossola (VCO)

VITIGNI: 100% Prünent ESAME ORGANOLETTICO: il Prünent è il tipico vino Ossolano la cui presenza in Ossola è storicamente accertata sin dal 1309. È un clone del Nebbiolo. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo complesso con note di vaniglia e floreali. In bocca asciutto, sapido, buona struttura e persistenza con tannini leggermente marcati. ABBINAMENTO: Secondi piatti importanti di carne e selvaggina; formaggi stagionati. GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% Vol BOTTIGLIA: 0,75L

1.50

Caffè al banco 100% arabica

2.00

Caffè al tavolo Mex caffè 100% arabica

2.00

Caffè decaffeinato Mex caffè

2.00

Caffè corretto Mex caffè 100% Arabica

2.00

Caffè americano Mex caffè 100% Arabica

2.00

Cappuccino

2.00

Caffè orzo

2.00

Ginseng piccola

2.50

Ginseng grande

3.50

Cioccolata calda

4.00

Cioccolata calda con panna montata

3.00

Infusi, te e tisane

1.50

Latte caldo

2.00

Latte macchiato

2.50

Bottiglia di acqua 0,75lt naturale o frizzante

3.50

Vino sfuso 1/4

5.50

Vino sfuso 1/2

9.00

Vino sfuso 1

Calice di vino "selezione"

Calice di vino nostra selezione, da €. 4,00 a €. 8,00.

5.00

Fetta di torta

Torte e crostate fatte in casa con solo ingredienti genuini, burro della Latteria di Crodo e le nostre marmellate fatte in casa con sola frutta fresca o i frutti dei nostri alberi

2.00

Brioche croissant

4.00

Succhi di frutta Bio Plose

Ace, pera, mirtillo, mela, albicocca, ananas, pesca

3.50

Bibite in lattina

OranSoda, LemonSoda, coco cola zero

4.00

Bibite Plose

Coca, chinotto, tonica, gassosa, te al limone, te alla pesca

3.00

Crodino

5.00

Aperol Spritz

Potrebbe essere applicata una maggiorazione per aperitivo

AperiLele

Aperitivo leggermente alcolico fatto in casa

4.50

Selezione di Grappe Poli

4.00

Amaro della casa

Amaro fatto in casa con ingredienti naturali: Genepy, Genziana, Allorino

4.50

Passito di Pantelleria Pellegrino

5.00

Colazione italiana_ospiti b&b

Colazione comprende: brioche al burro, marmellate fatte in casa, burro della Latteria di Crodo, pane integrale, una bevanda calda.

• 8.00 Clienti esterni

8.00

Colazione internazionale_clienti b&b

Colazione comprende: brioche al burro, pane burro della Latteria di Crodo e marmellata fatta in casa, salumi e formaggi nostrani, una bevanda calda

• 10.00 Ospiti esterni

5.00

Uova colazione: occhio di bue/strapazzate...

Fritte Occhio di bue Strapazzate Sode